Menu 74 Osteria

M E N U

A N T I P A S T I

 I N S A L A T A S

Rúcula selvagem, Grana Padano, nuts, pera assada e vinagrete Osteria.

Rúcula silvestre, Grana Padano, nuts, pera asada y vinagreta Osteria.

Wild rocket, Grana Padano, nuts, roasted pear and Osteria vinaigrete.

- 49 -

Burrata cremosa, uva-doce, tomate-cereja, manjericão, hortelã e crocante da casa.

Burrata cremosa, uva dulce, tomate cherry, albahaca, menta y crocante de la casa.

Creamy burrata, sweet grape, cherry tomatoe, basil, mint and homemade crunchy topping.

- 64 -

C A R N E    C R U D A

Carne cortada, vinagrete de Grana Padano, emulsão de alho assado, nuts e crocante da casa.

Carne cortada a cuchillo, vinagreta de Grana Padano, emulsión de ajo asado, nuts y crocante de la casa.

Chopped meat, Grana Padano vinaigrete, roasted garlic emulsion, nuts and homemade crunchy topping.

- 65 -

S T U Z Z I C H I N I

M E L A N Z A N E

Berinjela assada, molho pomodoro fresco, pesto do jardineiro e crocante da casa.

Berenjena asada, salsa pomodoro fresca, pesto del jardinero y crocante de la casa.

Roasted eggplant, fresh pomodoro sauce, gardener's pesto and homemade crunchy topping.

- 47 -

B R U S C H E T T A

Tomate assado, ricota da casa, pesto do jardineiro, limão siciliano e manjericão na massa de pizza frita.

Tomate asado, ricota de la casa, pesto del jardinero, limón siciliano y albahaca en masa de pizza frita.

Roasted tomato, homemade ricota, gardener's pesto, lemon and basil on fried pizza dough.

- 43 -

Stracciatella, pesto de rúcula, raspas de laranja, nuts e Grana Padano na massa de pizza frita.

SStracciatella, pesto de rúcula, ralladura de naranja, nuts y Grana Padano en masa de pizza frita.

Stracciatella, rocket pesto, orange zest, nuts and Grana Padano on fried pizza dough.

- 46 -

P O L P E T T I N E

Polpettine de carne gratinado com molho pomodoro fresco e pão frito com azeite de orégano.

Polpettine de carne gratinado con salsa pomodoro fresca y pan frito con aceite de orégano.

Meat polpettine au gratin with fresh pomodoro sauce and fried bread with oregano oil.

- 54 -

A R A N C I N I

Bolinho crocante de risoto com creme de camarão e aioli de hortelã. 

Masa crujiente de risotto con crema de camarón y alioli de menta. 

Crispy risotto dumpling with shrimp cream and mint aioli.

- 42 -

C R O C A N T E S

Croquete de lasanha e molho pomodoro.

Croqueta de lasaña y salsa pomodoro.

 Lasagna croquette with pomodoro sauce.

- 44 -

I    P R I M I

Carbonara Clássico | Classic Carbonara

Grana Padano, bacon, ovo e pimenta do reino.

 Grana Padano, tocino, huevo y pimienta negra.

Grana Padano, bacon, egg and black pepper.

- 73 -

Grana & Pepe trufado | Truffled Grana & Pepe 

Salsa trufada, Grana Padano e pimenta do reino. 

Salsa de trufa, Grana Padano y pimienta negra. 

Truffle sauce, Grana Padano and black pepper.

- 78 -

“Gnocchi al tartufo”

Gnocchi de batata gratinado com molho cremoso de cogumelos, crocante de funghi e azeite trufado.

Ñoquis de papa gratinados con salsa cremosa de hongos, crocante de funghi y aceite trufado.

Potato gnocchi au gratin with creamy mushroom sauce, crunch di funghi and truffle oil. 

- 89 -

Ravioli longo feito na casa, abóbora assada com especiarias, molho cremoso de queijo brie e 

salsa de nuts. 

Ravioli largo de la casa, calabaza asada con especias, salsa cremosa de queso brie y salsa de nuts. Homemade long ravioli, roasted pumpkin with spices, creamy brie sauce and nuts sauce.

- 81 -

Spaghettini feito na casa, molho pomodoro, creme de burrata e manjericão. 

Spaghettini de la casa, salsa pomodoro, crema de burrata y albahaca. 

Homemade spaghettini, pomodoro sauce, burrata cream and basil.

- 58 -

Risoto cremoso com ragu de cogumelos trufados.

 Risotto cremoso con ragú de hongos trufados.

 Creamy risotto with truffled mushroom ragu.

- 89 -

S E C O N D I

Risoto cremoso com camarões salteados na manteiga de gengibre, vinho branco, ervas frescas e tomate-cereja.

Risotto cremoso con camarones salteados en mantequilla de jenjibre, vino blanco, hierbas frescas y tomate cherry.

Creamy risotto with shrimp sautéed in ginger butter, white wine, fresh herbs and cherry tomatoe.

- 93 -

"Parmegiana della Osteria"

Milanesa crocante, creme de burrata, molho pomodoro e spaghettini feito na casa com 

manteiga de sálvia.

Milanesa crocante, crema de burrata, salsa pomodoro y spaghettini de la casa con 

mantequilla de salvia. 

Crispy breaded-beef (milanesa), burrata cream, pomodoro sauce and homemade spaghettini 

with sage butter. 

- 89 -

Pesca do dia grelhada, legumes salteados e molho de capim santo. 

Pescado fresco del día grillado, verduras salteadas y salsa de hierba santa.

Grilled catch of the day, sautéed vegetables and lemongrass sauce.

- 108 -

Polpettone recheado com mozzarella de búfala e gnocchi de batata dourado.

Polpettone con relleno de mozzarella de búfala y ñoquis de papa dorados.

Polpettone stuffed with buffalo mozzarella and golden potato gnocchi.

- 82 -

Vôngole ao vinho branco, spaghettni feito na casa, molicata de limão taiti e pimenta

dedo de moça.

Vongole al vino blanco, spaghettini de la casa, molicata de lima y pimiento 

“dedo de moça”. 

Vôngole in white wine, homemade spaghettini, lime molicata and “dedo de moça” 

chili peppers.

- 89 -

Polvo grelhado no azeite de sofrito, sautê cremoso de grãos e crocante de páprica doce. 

Pulpo grillado en aceite de sofrito, sauté cremoso de semillas y crocante de paprika dulce. 

Grilled octopus in sofrito oil, creamy salted grains and sweet paprika crunch. 

- 119 -

P I Z Z E

Marguerita 

Massa de fermentação natural, molho pomodoro, mozzarella e manjericão. 

Masa de fermentación natural, salsa pomodoro, mozzarella y albahaca. 

Natural fermentation dough, pomodoro sauce, mozzarella and basil.

- 59 -

Parma | Prosciutto 

Massa de fermentação natural, presunto de Parma, pesto de rúcula, burrata e raspas de limão siciliano. Masa de fermentación natural, prosciutto, pesto de rúcula, burrata y ralladura de limón. 

Natural fermentation dough, prosciutto, rocket pesto, burrata and lemon zest.

- 68 -

Cogumelos trufados | Hongos trufados | Truffled mushrooms 

Massa de fermentação natural, cogumelos marinados com orégano fresco, Grana Padano 

e azeite trufado. 

Masa de fermentación natural, hongos marinados con orégano fresco, Grana Padano 

y aceite trufado. 

Natural fermentation dough, mushrooms marinated with fresh oregano, Grana Padano 

and truffle oil.

- 73 -

Berinjela | Berenjena | Eggplant 

Massa de fermentação natural, berinjela assada, Grana Padano, creme de burrata e tomilho fresco. 

Masa de fermentación natural, berenjena asada, Grana Padano, crema de burrata y tomillo fresco. Natural fermentation dough, roasted eggplant, Grana Padano, burrata cream and fresh thyme.

- 58 -

D O L C I

Meringata di fragola 

Morangos assados, creme de chocolate branco, gelato de iogurte e suspiro de manjericão.

Frutillas asadas, crema de chocolate blanco, helado de yogur y merengue de albahaca. 

Roasted strawberries, white chocolate cream, yogurt gelato and basil meringue.

- 44 -

Tiramisú Clássico | Classic Tiramisu

Creme de mascarpone feito na casa, café e cacau em pó.

Crema de mascarpone elaborada en la casa, café y cacao en polvo.

Homemade mascarpone cream, coffee and cocoa powder.

- 39 -

Profiteroles

Craquelin, sorvete de baunilha e calda de Nutella.

Craquelín, helado de vainilla y salsa de Nutella.

Cream puff, vanilla ice cream and Nutella.

- 44 -

Gelato do dia.

Gelato del día.

Gelato of the day.

- 18 -